Uma pequena dica para preparar paletas mexicanas em casa

Uma pequena dica para preparar paletas mexicanas em casa

Parece que o calor chegou... e chegou para ficar!!! Então, vamos aproveitar e preparar alimentos, bebidas e sobremesas que, de alguma forma, nos refresquem pelo menos um pouquinho!

Sorvete é a cara do verão, e como agora a moda são as paletas (é o nome que nos que falamos espanhol damos para o picolé) eu entrei nessa onda... confesso que durante dias fiquei procurando na internet dicas de como prepará-las em casa, é por sugestão da pagina do Catraca Livre, dei de cara com o Blog do Bom Gosto da Gabriela Rossi, nele, ela mostra com vídeos como preparar umas deliciosas paletas mexicanas.

Ai fui eu correndo no supermercado comprar copinhos médios e copinhos de café, plástico filme, palitos de picolé, morangos, leite condensado, tudo para colocar em prática o que assisti nos vídeos. Os preparei e deu muito certo, só que eu tinha um problema: o tamanho do sorvete! Ele ficava enjoativo, quando chegava na metade eu não queria mais e comia com certa obrigação...

Pensei, pensei, pensei, e ai conclui, posso fazer eles com copinho de café, mas o que vou colocar para fazer o buraquinho para o recheio, e que seja menor que o tal copinho...??? Passei umas duas semanas na procura de material para a festa de aniversario da minha princesa (essa festa merece um post aparte!), varias visitas a casas de artigos para festas, e ai que bisbilhotando nas caixinhas, lembrancinhas, e outras tantas pecinhas, achei umas garrafinhas pequeninhas, que bem serviam para abrir o desejado buraco para o recheio das minhas paletas! Ebaaaaa, funcionou, e essa é  a dica que tenho para hoje, uma paleta no tamanho certo para quem como eu, gosta de doce, mas na medida adequada!!!

As garrafinhas você pode achar em vidro ou plástico, eu usei as ultimas, com medo delas quebrarem no freezer. Estas são vendidas em pacotinhos com 8, o que facilita na hora de preparar as paletas! Para elas não ficarem boiando na preparação de sorvetes mais líquidos eu coloco um pouquinho de água dentro, e elas afundam justo no meio do copinho. Depois de uma hora e meia aproximadamente no freezer, é só puxar suavemente a boca da garrafinha, dar umas voltinhas e ela saíra com bastante facilidade, deixando nosso tão desejado buraquinho. Nessa hora eu coloco mais um pouco de preparação para fechar o buraquinho no fundo, deixo uns 10 minutos mais no freezer, tiro e coloco o recheio do meu gosto, o palito no meio, e volta para o freezer! Em poucas horas você desfruta de uma maravilhosa paleta!!!

 

 

Eu fiz os seguintes sabores:

Morango: Simplesmente bater o morango com açúcar de confeiteiro e água a gosto, e no recheio colocar leite condensado ou geléia de morango ou frutas vermelhas.

Iogurte com frutas vermelhas: Usei um potinho de iogurte grego, misturei-o com um garfo em uma tigela com frutas vermelhas congeladas, e de recheio coloquei leite condensado ou geléia de morango ou frutas vermelhas.

Maracujá: tem polpa já congelada (o que facilita), bata com água e açúcar a gosto... a primeira vez fiz com a fruta em natura e tive que passar pela peneira umas 3 vezes para descartar todas as sementes! O recheio também pode ser de leite condensado!

Nutella: Um copo de leite (eu uso semi desnatado) e duas colheres cheias de Nutella, bato no liquidificador e pronto! De recheio, deliciosa Nutella!!!

Ainda vou testar muitos outros sabores!!! Estou curiosa para experimentar de melancia, kiwi, banana, entre outros!!!

Espero gostem da minha dica!!! 

Listo!!!

Algumas dicas para o Halloween

Esta chegando dia 31 de Outubro, data na qual se celebra nos Estados Unidos a festa do Halloween o Dia das Bruxas. Como eu adoro uma festa, e como morei lá por um tempinho minha filha acabou pegando o costume e o gosto das brincadeiras, então quando mudei para o Brasil não quis perder a tradição e todo ano com ajuda de amigas maravilhosas e a colaboração do prédio onde moro comemoramos este dia!!!

E por isso que hoje quero partilhar com vocês algumas ideias e dicas das coisas que preparei nas ultimas 2 festas (2012/2013) mostrando algumas fotos:

Na decoração, eu recomendo usar as imagens grátis que proporciona a pagina da maravilhosa Martha Stewart, lá você encontra sombras assustadoras grátis para descarregar o simplesmente desenhar, que dão um efeito aterrador a sua festa, alem de banners para pendurar com formatos de morcegos, caveiras, entre outros mostrinhos. Você também pode personalizar copos, garrafas, fazer fantasmas, deixando a criatividade a solta!

Em quanto a comida, eu uso e abuso das cores típicas do Halloween, preto, laranja, roxo e faço deliciosos cupcakes, sanduíches em formato de monstro com cortadores de biscoito, salsichas que simulam ser dedos com amêndoa laminada, guacamole (para simular.... bom, vocês já sabem o que, kkkk), lindos biscoitos com glacê (os das imagens foram feitos seguindo a maravilhosa receita de uma excelente amiga, blogueira e cozinheira, a Cintya do Blog Cozinhar e preciso, http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br/2011/06/bolachinhas-para-adocar-o-seu-dia.html), palitos de pirulito com marshmallow (simulando cotonetes), entre outras!

Espero gostem destas ideias e curtam o Halloween como eu!!! Beijo

 FELIZ HALLOWEEN!!!!

Cuca com recheio de geléia de tamarindo

Ultimamente tenho percebido que ando meio que caidinha  (viciada!!!) em bolos caseiros. Na verdade fico babando “literalmente” em todos aqueles que parecem saídos das novelas, bolinhos típicos do café da manha, cheirosos, úmidos, macios e que praticamente desmancham na boca. 

Então, hoje vou falar de um bolinho que se enquadra na descrição que fiz anteriormente, e que é um clássico da culinária alemã, a chamada Cuca. A sua preparação e muito mais comum na região sul do Brasil, devido a quantidade de descendentes europeus concentrados nessa área, na maioria italianos e alemães. Trata-se de um bolo que e quase um pão, recheado na maioria das vezes de geléia de frutas ou de fruta in natura, ou simplesmente coberto de uma deliciosa farofa doce, feita de manteiga, açúcar e especiarias.

Nos Estados Unidos, se preparam dois bolos bem parecidos, o “streusel cake” e o “crumble cake”, o primeiro com um recheio no centro de canela, e o segundo com uma cobertura esfarelada de manteiga e canela.

O certo é, que independente do nome que ele tenha, e um dos bolos mais maravilhosos para ser servido tanto na hora do café da manha, como na hora do chá da tarde. Então, vamos aproveitar o friozinho que esta começando e nos deliciarmos com  este clássico!!! Vamos a receita:

Ingredientes para a massa:

10g de fermento seco (para pães)

1 xícara de agua morna

¾ de xícara de açúcar

100g de manteiga

2 ovos

1 pitadinha de sal

4 xícaras de farinha

Ingredientes para a farofa:

3 colheres de manteiga gelada cortada em cubinhos

½ xícara de açúcar

2 colheres de farinha

1 colher de chá de canela

Raspas de limão

Para o recheio eu usei a Geleia de Tamarindo da marca Chef Mineirim (já não vivo sem ela!!!)

Modo de preparar:

Massa:

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Unte uma forma grande de bolo inglês com manteiga e farinha. Derreta a manteiga e deixe reservada. Coloque o fermento, sal, açúcar, ovos e a água morna em um recipiente grande, espere 10 minutos para esta mistura descansar. Apos esse tempo adicione a manteiga, e aos poucos a farinha, vá amassando ate  que vire uma massa lisa e fofa, que desgrude das mãos.

Deixe crescendo em um recipiente limpo coberto com um pano por aproximadamente uma hora ou ate que a massa dobre de tamanho. Transcorrido esse tempo, abra a massa e faça um retângulo de meio centímetro de espessura, espalhe a geléia sobre ele, e com cuidado enrole como se fosse um rocambole. Coloque na forma já untada. Coloque a farofa sobre a cuca, e deixe coberta com um pano, de novo, ate crescer um pouco mais (aproximadamente uns 30 minutos). Leve ao forno para assar uns 35 minutos, ou ate que ela fique dourada.

Farofa:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture ate obter uma farofa grossa.

Vou correndo preparar uma deliciosa xícara de chá para acompanhar esta delicia!!!

Listo!!! Un abrazo grande amigos!!!

 

Cuca (torta-pan) con relleno de mermelada de tamarindo

Últimamente me he dado cuenta que ando medio adicta a las tortas y ponqués caseros. La verdad es que salivo “literalmente” con todos esos que parecen salidos de la televisión (de novela, jajaja), aquellos típicos del desayuno perfecto, aromáticos, húmedos, esponjosos y que prácticamente se deshacen en la boca.

Entonces, hoy voy a hablar de un ponqué que encaja perfectamente con esa descripción, y que es un clásico de la culinaria alemana, la llamada Cuca. Es en el sur de Brasil, donde es mas común su preparación, debido a la gran cantidad de descendientes europeos concentrados en esa área, en su mayoría italianos y alemanes. Se trata de una torta que es casi un pan, relleno casi siempre de mermelada de frutas o de fruta in natura, o simplemente cubierto de una deliciosa harina dulce, hecha de mantequilla, harina y especias.

En los Estados Unidos, se preparan dos ponqués bien parecidos, el “streusel cake” y el “crumble cake”, el primero con relleno interior de canela, y el segundo con una cobertura externa y crocante de harina, mantequilla y canela.

Lo cierto es, que independiente del nombre que se le de, es uno de los mejores ponqués para ser servido tanto en la hora del desayuno, como a la hora del te. Entonces vamos aprovechar algún día mas frío o  un delicioso fin de tarde y saborear este rico clásico!!! Vamos a la receta:

Ingredientes para la masa:

10g de levadura

1 taza de agua tibia

¾ de taza de azúcar

100g de mantequilla

2 huevos

1 pizca de sal

4 tazas de harina

Ingredientes para la cobertura de harina:

3 cucharadas de sopa de mantequilla helada cortada en cubitos

½ taza de azúcar

2 cucharadas de sopa de harina

1 cucharada de te de canela

Ralladura de limón al gusto

Para el relleno yo use mermelada de tamarindo, una de mis preferidas.

Preparación:

Masa:

Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados centígrados. Unte un molde grande rectangular de ponqué con mantequilla y harina. Derrita los 100 gr. de mantequilla y déjela reservada. Coloque la levadura, la sal, el azúcar, huevos y el agua tibia en un recipiente grande, espere 10 minutos para esta mezcla descansar. Después de ese tiempo, adicione la mantequilla reservada, y poco a poco vaya colocando la harina, amasando hasta que se forme una masa lisa y suave que se suelte de las manos.

Deje crecer esta masa en un recipiente limpio cubierto por un paño por aproximadamente una hora o hasta que haya doblado su volumen. Transcurrido este tiempo, ábrala con el rodillo y forme un rectángulo con un espesor no mayor a medio centímetro. Pase encima la mermelada con ayuda de una cuchara, y con cuidado enróllelo como si se tratara de un brazo gitano (rollo de ponqué). Colóquelo dentro del molde previamente untado. Disponga la cobertura de harina sobre el rollo, y déjelo cubierto con el paño de nuevo hasta crecer un poco mas (alrededor de unos 30 minutos). Llévelo al horno para asar por 35 minutos, o hasta que este dorado.

Cobertura de harina:

Coloque todos los ingredientes en un bol y mezcle hasta obtener una harina gruesa.

Voy corriendo a preparar una deliciosa taza de te para acompañar esta delicia!!!

Pronto!!! Um grande abraço amigos!!!

Pudim de pão com passas

O jornal hoje anuncia que esta será possivelmente a semana mais fria do ano em São Paulo, com temperaturas próximas aos 11 graus centigrados, então, porque não aproveitar estes dias friozinhos para se deliciar com uma das minhas sobremesas preferidas, e uma das mais tradicionais, o maravilhoso, quentinho e cheiroso pudim de pão!!! Aqui a receita:

Ingredientes:

2 colheres de manteiga

1 colher de chã de canela

½ xícara de açúcar mascavo

½ xícara (75 g) de uva passa

1 pitadinha de sal

4 xícaras de pão em cubinhos

2 ½ xícaras de leite

2 ovos grandes

1 colher de chá de baunilha

Modo de preparar:

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Passe manteiga em uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro.

Em um recipiente pequeno, misture a canela, o açúcar mascavo, as passas e a pitadinha de sal. Espalhe esta mistura no fundo da forma para assar e reserve. Em uma tigela grande, coloque o leite, os ovos e a baunilha, misture bem e adicione os cubinhos de pão, mescle muito bem ate estes ingredientes ficar combinados. Coloque na forma reservada. Eu sempre espalho mais canela e açúcar mascavo acima da mistura antes de coloca-lo no forno.

Coloque no forno uma forma maior pouco funda, e que contenha agua quente em uma profundidade de no máximo de 2 centímetros, disponha sobre esta, a forma com o pudim, e asse por aproximadamente 45 minutos, ou ate que ao inserir um palito de dentes, este saia limpo.

O pudim pode ser servido quente ou frio, acompanhado de sorvete, ou com uma deliciosa calda de caramelo.

Vamos aproveitar esta temporada para assistir bons filmes, abraçar nossos seres queridos, comer coisas bem gostosíssimas, e principalmente aquecer nosso interior, a nossa alma, que na maioria das vezes e a que mais precisa de calor!!!

Un beso enorme y mi sincero cariño para todos!!!

Listo!!!

 

Versión en español:

 

Pudín de pan con uvas pasas

El periódico de hoy anuncia que esta será quizás la semana mas fría del ano en Sao Paulo (Brasil) llegando a temperaturas cercanas a los 11 grados centígrados, entonces, porque no aprovechar estos días de frío para comer uno de mis postres preferidos, y uno de los mas tradicionales, el maravilloso, calientito y aromático pudín de pan!!! Aquí la receta:  

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de te de canela

½ taza de azúcar morena

½ taza (75 g) de uvas pasas

1 pizca de sal

4 tazas de pan en cubitos

2 ½ tazas de leche

2 huevos grandes

1 cucharada de te de vainilla

Preparación:

Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados. Enmantequille un molde de hornear de aproximadamente 20 de diámetro.

En un recipiente pequeño, combine la canela, el azúcar moreno, las pasas y la pizca de sal. Salpique esta mezcla en el fondo del molde de hornear previamente enmantequillado y reserve. En un bol grande, coloque la leche, los huevos y la vainilla, mezcle bien y adicione los cubitos de pan, revuelva hasta todos estos ingredientes estar bien combinados. Coloque en el molde reservado. Yo siempre salpico un poco mas de canela y azúcar moreno encima del pudín antes de colocarlo en el horno.

Coloque en el horno una cacerola no muy honda y mayor a su molde, póngale agua caliente a una profundidad que no sobrepase los 2,5 centímetros y disponga sobre esta, la bandeja con el pudín. Áselo por aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palito, salga limpio.

El pudín puede ser servido caliente o frío, acompañado de helado, o con un delicioso jarabe de caramelo.

Vamos a aprovechar esta temporada para ver buenas películas, abrazar a nuestros seres queridos, comer cosas bien sabrosas, y principalmente calentar nuestro interior, nuestra alma, que en la mayoría de las veces es las que mas esta necesitando de calor!!!

Un beso enorme y mi sincero cariño para todos!!!

Prontinho!!!