Cupcakes com recheio e cobertura de geléia de frutas vermelhas

Dia dos namorados e uma data especial para lembrar de nosso ser amado, de homenageá-lo, de dar presentes, chocolates, perfumes e muitas flores. Então que melhor idéia que fazer algo com nossas próprias mãos para o nosso amor... sei, sei, uma massagem seria ótima kkkk, mas antes dela, que tal ir para a cozinha e preparar uns deliciosos bolinhos com muita geléia de frutas vermelhas, e deixar bem docinho e romântico esse dia!

Ingredientes: (para 8 bolinhos medios)

Para os cupcakes:

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar branca

½ colher de fermento em pó

¾ de xícara de água morna

½ xícara de óleo vegetal

1 ovo grande

1 ½ colher de baunilha ou outra essência ao gosto (para esta receita eu usei

Geléia de frutas vermelhas para o recheio

Para a cobertura (buttercream-creme de manteiga):

200 gr. de manteiga sem sal gelada

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

2 colheres grandes de creme de leite

2 colheres de geléia de frutas vermelhas

Modo de fazer:

Para os cupcakes: Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Prepare a sua forma de cupcakes com as forminhas de papel. Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, e o fermento. Adicione a água morna, óleo, ovo e baunilha e bata com ajuda da batedeira ate que fique homogêneo. Divida a mistura em cada forminha em uma proporção de quase ¾ dela.

Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou ate que ao colocar um palito de dente no cantinho do bolinho, este sair limpo. Depois de frios, com a ajuda de uma faca, corte buraquinhos no centro de cada bolinho, reservando os pedacinhos. Coloque a quantidade de geléia que desejar no centro de cada cupcake e tampe de volta com os pedaços de bolo. Decore com o creme de manteiga e pedaços de frutas vermelhas.

Para o Buttercream (creme de manteiga):

Adicione a manteiga no copo da batedeira. Bata até a manteiga virar um creme fofo e mais claro, nesse ponto adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo, incorpore o creme de leite e as duas colheres de geléia de frutas vermelhas (se desejar pode colocar umas gotas de corante). Usando um saquinho de confeitar decore cada um dos seus bolinhos.

Buen provecho y feliz Dia dos Namorados!!!

 

Cupcakes con relleno y cobertura de mermelada de frutos rojos:

El día de los enamorados es una fecha especial para recordar a nuestro ser amado, homenajearlo, darle regalos, chocolates, perfumes y muchas flores. Entonces, ustedes creen que exista mejor idea que hacerle algo a nuestro amor con nuestras propias manos... ya se, ya se, un masaje seria optimo jajaja, pero antes de este, que tal ir para la cocina y preparar unos deliciosos cupcakes con mucha mermelada de frutos rojos, y así dejar este día bien dulce y romántico!

Ingredientes: (para 8 cupcakes)

Para los cupcakes:

1 ½ taza de harina

1 taza de azúcar refinada

1 cuchara de te de polvo para hornear

¾ de taza de agua tibia

½ taza de aceite vegetal

1 huevo grande

1 ½ cuchara de sopa de vainilla

Mermelada de frutos rojos al gusto para rellenar

Para la cobertura (buttercream-crema de mantequilla):

200 gr. de mantequilla sin sal helada

2 tazas de azúcar glasé

2 cucharadas de sopa de crema de leche

2 cucharadas de sopa de mermelada de frutos rojos

Preparación:

Para los cupcakes: Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados. Prepare su molde de cupcakes con las formitas de papel. En un bol mediano mezcle la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Adicione el agua, el aceite, el huevo y la vainilla y bata con ayuda del batidor de varillas hasta que la mezcla este homogénea. Divida la mezcla en cada molde de papel en una proporción de casi ¾ de su contenido. Lleve al horno por aproximadamente 20 o 25 minutos, o hasta que al colocarle un palito de dientes al cupcake, este salga limpio.

Una vez que estén fríos, ayúdese con un cuchillo pequeño y corte huequitos en el centro de cada ponquecito, reservando los pedacitos cortados. Coloque la cantidad de mermelada que desee en estos huequitos y cúbralos de vuelta. Decórelos con la cobertura de buttercream de frutos rojos y pedazos de frutas frescas.

Para el Buttercream (crema de mantequilla):

Adicione la mantequilla y bata hasta que tenga la consistencia de crema, en ese punto adicione el azúcar glasé poco a poco siempre batiendo, adicione las cucharadas de crema de leche y las de mermelada de frutos rojos (si desea puede usar un colorante de su preferencia). Usando una manga pastelera, libere su imaginación y decórelos como prefiera.

Buen provecho y feliz Día de los Enamorados!!!