quarta-feira, 30 de abril de 2014

Cupcake de baunilha e essência de rosas


Sinceramente, nunca na vida imaginaria eu comendo alguma coisa que tivesse gosto de flor (que errada!), mas no ano passado isso mudou. Aqui em casa a gente estava se preparando para viajar de ferias para Londres e Paris, e minha querida amiga Rosangela Martins me deu algumas dicas ótimas de lugares que deveria visitar, e coisas que eu não poderia, nunca na vida, deixar de comer... a principal era visitar a Laduree e comer o macarron de rosas.





Chegando a Paris, a primeira coisa que lembrei foi daquela recomendação, e na hora que pisei na Avenida dos Champs Elysees, não só não me conformei em visitar a doceria, como também sentei com a minha família em uma de suas mesas (o lugar e lindo e super charmoso), e pedimos e degustamos maravilhosos docinhos. Foi ai que eu comi o que poderia chamar de um dos melhores doces do mundo. Mas o que tinha de diferente este doce de outros... para mim... o gosto de água de rosas. Simplesmente me apaixonei pelo sabor (nem vou falar de como realmente descrevo a sensação de dar uma mordida nele, porque seria meio comprometedor kkkkk)!!!




Então, já passei umas duas vezes pela Laduree do Shopping JK Iguatemi aqui em São Paulo, e comi um macarron de água de rosas só para matar a saudade. Mas como isso não pode ser tão freqüente como eu gostaria, decidi comprar a essência e ter em casa, e assim quando bate o desespero desse gosto e cheiro maravilhoso e diferente, vou a cozinha e preparo um cupcake de baunilha que leve alguma colherzinha na sua elaboração. Já ate tentei fazer macarron, mas esse docinho e muito temperamental, e as vezes da meio certo, outras fica horrível e outras mais que péssimo, por tanto, acabo ficando mesmo com os bolinhos. Mas juro ainda não desisti dos macarrons kkkk.

Aqui vai a receita:

Ingredientes:

1 xícaras de farinha
½  xícara de açúcar
100 Gr de manteiga sem sal
2 ovos grandes
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 ½ colher de chá de essência de baunilha
1 fava de baunilha (opcional)
1 colher de sopa de leite
1 pitadinha de sal
½ colher de chá de essência de água de rosas.

Creme para decorar: (frosting)
100 Gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente (não derretida, ela só tem que estar meio mole)
1 colher de chá de essência de água de rosas
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
½ colher de chá de essência de baunilha
Algumas gotas de corante cor de rosa (a gosto)

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Prepare uma forma especial para cupcakes, com suas forminhas de papel dentro. Com ajuda da batedeira, misture a manteiga e o açúcar ate virar um creme fofo e clarinho. Adicione os ovos, um de cada vez e misture. Incorpore a farinha, o sal e a essência de baunilha, e bata ate ficar homogêneo. Coloque o leite, o óleo e a essência de água de rosas e misture ate ficar combinado. Para finalizar coloque o fermento e misture com uma colher de pau, delicadamente, de preferência. Se você optar por usar a fava de baunilha, abra-a no meio e retire com a ponta de uma faca seu conteúdo, adicione este na mistura do cupcake. Coloque colheradas da mistura nas forminhas já preparadas, em uma proporção não maior a ¾ dela. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, você pode verificar se eles estão prontinhos inserindo um palito de dente no centro de um dos bolinhos, se sair limpo significa que o bolinho esta pronto.

 

Espere os bolinhos esfriarem, e nesse período, você poderá ir preparando o creme com que ira decorá-los. Adicione a manteiga e bata ate que vire creme, nesse ponto adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo, adicione as essências, e por ultimo, o corante da cor do seu gosto. Usando um saquinho de confeitar decore cada um dos seus bolinhos. Agora e hora de dar uma mordida neles e desfrutar!!!



Listo!!! Besitos y muchas rosas para todos!!!
 
Cupcake de vainilla y esencia de agua de rosas:

Sinceramente nunca en la vida me imaginaria comiendo alguna cosa que tuviese gusto de flor (que equivocada!), pero el año pasado eso cambio. Aquí en mi casa nos estábamos preparando para viajar de vacaciones a Londres y Paris, y mi querida amiga Rosangela Martins me dio maravillosas recomendaciones de lugares que debía visitar, y cosas que yo no podria “nunca” en la vida dejar de comer... la principal, era visitar Laduree y comer un macarron de rosas.

Llegando a Paris, la primera cosa que recordé fue esa recomendación, y en el exacto momento en que pisamos la Avenida de los Champs Elysees, no solo no me conforme con visitar la dulcería, como también me senté con mi familia en una de sus mesas y pedimos y degustamos maravillosos dulces. Fue allí que comí lo que podría ser llamado de uno de los mejores dulces del mundo. Pero al final, que tiene este dulce de diferente con relación a otros?... para mi... el gusto de agua de rosas!!!. Simplemente me enamore del sabor (ni voy a hablar de como realmente describo la sensación de darle una mordida, porque seria medio comprometedor jajaja)!!!

Entonces, ya fui unas dos veces a la Laduree del Shopping JK Iguatemi aquí en São Paulo, y comí macarron de agua de rosas solo para matar mi nostalgia. Pero como eso no puede ser tan frecuente como me gustaría, decidí comprar la esencia y tenerla aquí en mi casa, y así, cuando me dan muchas ganas de ese sabor y aroma maravilloso y diferente, voy para la cocina y preparo algún ponqué de vainilla con alguna cucharadita de ésta en su elaboración. Ya hasta intente hacer macarrón, pero ese dulcito es muy temperamental, y algunas veces medio que conseguí, otras me quedo horrible y otras bien pésimo, jajaja, por lo tanto, termino siempre haciendo ponquecitos. Pero juro que todavía no renuncie a la idea de aprender a preparar macarrons “bien” algún día jajaja.

Aquí va la receta:

Ingredientes:

1 taza de harina
½  taza de azúcar
100 gr. de mantequilla sin sal
2 huevos grandes
1 cucharada de te de polvo de hornear
1 cucharada de sopa de aceite vegetal
1 ½ cucharada de te de esencia de vainilla
1 haba de vainilla (opcional)
1 cucharada de sopa de leche
1 pitadita de sal
½ cucharada de te de esencia de agua de rosas.

Crema para decorar: (frosting)

100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (no derretida, ella solo necesita estar suave)
1 cucharada de te de esencia de agua de rosas
2 tazas de azúcar glasé
½ cucharada de te de esencia de vainilla
Algunas gotas de colorante rosado (al gusto)

Preparación:

Precaliente el horno a 180 grados. Deje preparado un molde especial para ponquecitos (cupcakes) con sus formitas de papel dentro. Con ayuda de la batidora mezcle la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema clara y esponjosa. Adicione los huevos, uno de cada vez, mezcle. Incorpore la harina, sal y la esencia de vainilla, y bata hasta quedar homogéneo. Coloque la leche, el aceite y la esencia de agua de rosas y mezcle hasta estar todo combinado. Para finalizar coloque el polvo de hornear y bata delicadamente con una cuchara de madera. Si decide usar la haba de vainilla, ábrala en el medio y retire con la punta de un cuchillo su contenido, adiciónelo a la mezcla de cupcake. Coloque cucharadas de la mezcla en las formitas dentro del molde ya preparado con anterioridad, en una proporción no mayor a ¾ de su tamaño. Lleve al horno por aproximadamente 15 minutos, se puede verificar si están listos insertando un palito de diente en el centro de uno de los ponquecitos, si sale limpio significa que esta listo.

Espere los ponquecitos enfriar, y mientras, puede ir preparando la crema con la que irá a decorarlos. Adicione la mantequilla y bata hasta que tenga la consistencia de crema, en ese punto adicione el azúcar glasé poco a poco siempre batiendo, adicione las esencias, y por ultimo, el colorante del color se su preferencia. Usando una manga pastelera, libere su imaginación y decórelos como prefiera. Ahora, es hora de darles una mordida y disfrutarlos!!!

Pronto!!! Beijos e muitas rosas para voces!!!




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