sábado, 19 de abril de 2014

Minha sugestão de sobremesa para Páscoa: Bolo de cenoura com especiarias e glacê de queijo cremoso e laranja


A Páscoa e simbolizada por ovos e coelhos, mas afinal por que isso?

No caso do nosso amigo, o coelhinho, existem varias teorias: a primeira que aponta que no Antigo Egito o coelho simbolizava o nascimento e a nova vida; a segunda, fala que para alguns povos antigos, ele era considerado o símbolo da lua, e portanto, seria possível que ele tenha se tornado símbolo pascal devido ao fato da lua determinar a data da Páscoa”; e a ultima, a que se refere ao seu jeito de reprodução, coelhos geram muitas ninhadas, e a Páscoa, marca a ressurreição e o surgimento de uma vida nova”. O certo é, que eles são fofinhos, e independentemente de qual seja a teoria certa, eu acho que não tem um símbolo melhor para identificar uma das datas mas especiais do ano!

E o ovo??? Desde o Antigo Egito e outras civilizações (romanos, chineses, persas) o ovo e considerado o símbolo universal da fertilidade e o nascimento, e estes dois conceitos tem como sinonimo “Alegria e felicidade”!!!

Então, já que estamos nesta data especial e que coelho simboliza tanta coisa importante, eu decidi comemorar fazendo uma sobremesa que tem tudo a ver com este bichinho sensacional, bolo de cenoura!!! No final das contas ele e feito com a comidinha preferida dele!!!

Vamos a receita:

Ingredientes:

2 xícaras de farinha
1 ½ xícaras de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de cravo em pó (moído)
1 colher de chá de noz moscada em pó (moída)
4 ovos a temperatura do ambiente
1 xícara de óleo vegetal
1 xícara de uva passa
1/2 xícara de nozes picadinhas
4 xícaras de cenouras descascadas e raladas

Glacê de queijo cremoso e laranja:

200 gr. De queijo cremoso (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente.
2 colheres de chá de creme de leite
1 ½ de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de casca de laranja ralada
una pitadinha de canela
¼ de xícara de nozes picadinhas
1 colher de chá de licor de laranja

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Unte uma forma com manteiga e farinha. Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e as especiarias (canela, cravo e noz moscada). Em uma tigela grande, bata os ovos ate eles ficarem espumosos, coloque o óleo, e aos poucos a mistura de farinha e especiarias, misture ate ficar bem homogéneo. Por ultimo, incorpore as passas, as cenouras e as nozes misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente uma hora, ou ate que ao inserir um palito no centro do bolo, este sair limpo. Deixe esfriar dentro da forma.




Para a cobertura, coloque em uma tigela media, o queijo e o creme de leite e bata ate a mistura ficar macia, sem parar de mexer e aos poucos acrescente o açúcar de confeiteiro. Para finalizar adicione a casca da laranja ralada, a canela e o licor, e misture ate ficar todo bem combinado. Cubra o bolo já frio com esta cobertura e decore com as nozes picadinhas.



Listo!!! Feliz Pascua para todos!!!

 
Mi sugerencia de postre para Pascua: Torta de zanahoria con especias cubierta de glasé de queso crema con naranja

La Pascua es simbolizada por huevos y conejos, pero al final, por qué es eso?

En el caso de nuestro amigo el conejito existen varias teorías: la primera, la que señala que en el Antiguo Egipto el conejo simbolizaba el nacimiento y la nueva vida; la segunda, que nos dice que algunos pueblos de la antigüedad, lo consideraban el símbolo de la luna, y por lo tanto, símbolo pascual debido al hecho de ser la luna quien determina la fecha de la Pascua; y la ultima, la que se refiere a su forma de reproducción, ya que ellos generan muchas camadas, y la Pascua, marca la resurrección y el surgimiento de una vida nueva. Lo cierto es que ellos son cuchis, e independientemente de cual sea la teoría correcta, yo creo que no hay mejor símbolo para identificar una de las fechas mas especiales del año!

Y que hay con el huevo??? Desde el antiguo Egipto y otras civilizaciones (romanos, chinos, persas) el huevo es considerado el símbolo universal de la fertilidad y el nacimiento, y estos dos conceptos tienen como sinónimo “Alegría, felicidad y regocijo”.

Entonces, ya que estamos en esta fecha especial y que el conejo simboliza tanta cosa importante, yo decidí celebrar haciendo un postre que tiene tanto que ver con este animalito sensacional, torta de zanahoria!!! Al fin y al cabo se trata nada mas y nada menos que de su comida preferida!!!

Vamos a la receta:

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharadas de te de bicarbonato de sodio
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de te de canela
1 cucharada de te de clavo molido
1 cucharada de te de nuez moscada molida
4 huevos a temperatura ambiente
1 taza de aceite vegetal
1 taza de uvas pasas
1/2 taza de nueces picaditas
4 tazas de zanahorias peladas y ralladas

Glasé de queso crema con naranja:

200 gr. De queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente.
2 cucharadas de te de crema de leche
1 ½ de azúcar glasé
2 cucharadas de te de ralladura de naranja
una pitadita de canela
¼ de taza de nueces picaditas
1 cucharada de te de licor de naranja

Preparación:

Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados. Unte un molde para hornear con mantequilla y harina. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear y las especias (canela, clavo y nuez moscada). En un tazón grande grande, bata los huevos hasta que estén espumosos, incorpore el aceite, y poco a poco la mezcla de harina y especias, mezcle hasta parecer bien homogéneo. Por ultimo, adicione las pasas, las nueces y las zanahorias mezclando delicadamente con una cuchara de madera. Coloque en el molde ya preparado y llévelo al horno por aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palito en el centro de la torta, salga limpio. Deje enfriar dentro del molde.

Para la cobertura, coloque en un tazón mediano, el queso y la crema de leche combinándolos hasta la mezcla quedar suave, sin parar de batir y poco a poco añada el azúcar glasé. Para finalizar adicione la ralladura de naranja, la canela y el licor, y mezcle hasta quedar todo bien combinado. Cuando enfríe cubra la torta con esta crema y decore con las nueces picaditas.

Pronto!!! Boa Páscoa!!!







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